我国保鲜技术有高达600亿元的市场，目前亟待解决的问题是：需要由主管部门牵头，推动、宣传，以典型，使农民、食品加工企业了解推广保鲜技术的好处，增强保鲜意识;要制订完善各项食品卫生的安全标准和规范制度，严格执行
，超市散装食品架，以***推动保鲜技术的推广；建立保鲜技术服务的中介机构，推动保鲜技术与保鲜设备供应商同***、***商的合作，超市散装食品架质量好，带动大部分果蔬基地、食品企业，建立一批有优势、有特色、有基础的保鲜企业，使这些企业能够成为引导农业、农村经济结构、食品业战略调整的骨干力量，加快推进农产品、食品保鲜产业化，提高农产品和食品加工业的整体水平和国际市场竞争力，使有特色的果蔬得到保鲜贮藏，做到一季生产，四季供应。
了解进货渠道：一般选择大型批发市场就可以了!选择开店的位置，超市散装食品架陈列，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在***附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。
水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，超市散装食品架哪家好，非常抢眼。
要根据周边顾客所需进行灵活的调整，也要适当地尝试新鲜的品种;后不要只局限于店面经营，如果有精力，也可以适当地跑一跑有需求的单位，做长期合作生意。当然也可以开发网店，以此扩大经营。
在蔬菜中，从提供***的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值高的一类。绿叶菜能提供丰
富的***
C
和胡萝卜素，也是***
B2
的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙
的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较
高。
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