氯化镁的储存-渤洋化工(在线咨询)-氯化镁

三、氯化镁溶液（卤水）的配制

氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，否则不容易配制），常用MgCl2溶液浓度22-30％。采用更高的浓度，可降低拌合物的水灰比，改善制品各方面的性能。水灰低时，氯化镁的储存，应注意养护，防止缺水。

原料的氯化镁含量不是100%，应进行相应换算。

溶液浓度(%)＝活性氯化镁的总重量/(氯化镁的重量＋水的重量）*100

如配制30%的氯化镁卤水100公斤：配法

氯化镁的重量＝30公斤/活性氯化镁的含量

用水量＝100－氯化镁的重量（公斤）

四、填充料

菱镁制品在生产中加入填充料，填充料可降低生产成本，并改变制品的性能。用量可按实际生产要求添加。填充料包括：锯屑、稻壳、农作物秸杆；各种石粉、珍珠岩、粉煤灰等。但不应加入含钙的填料。

五、计算示例

设氧化镁的活性含量为65%，氯化镁溶液浓度为30%，氧化镁与氯化镁的摩尔比为7，则10公斤原料氧化镁应配氯化镁溶液的量为

[(10*1000*65%/40.3)/7]*95.2/1000/30%=7.31(公斤)　30%氯化镁溶液

4.2试验结果分析

    从表1看出，氯化镁的产地，制品泡水后，抗折强度大幅度降低，泡水24h，可降低56%，氯化镁去杂质，随着泡水时间的增加，抗折强度逐步降低，因此要坚决禁止使用泡水去卤生产工艺。

菱镁胶疑材料是用轻烧氧化和工业MgCl2溶液进行双组份拌合，水化硬化主要产物是518相（五相）和318相（三相），另外还有未反应完全的MgO、MgCl2?6H2O及生成的Mg(OH)2等。三、五相皆为晶体结构，显微镜下（SEM形貌见图1）一般是针杆状形态，但随着生长空间不同和

受外来因素的影响，有时也呈颗粒状，纤维束状集合体，它们相互交叉搭接，穿插排列成网状结构，变成坚固的水泥石而产生较高的机械强度，而且由于其水化硬化过程放热量大，放热速度快，加快了制品内部温度的上升，使凝结硬化速度变快，制品温度升高，从而使制品强度发挥迅速，早期强度高。

   但是，三、五相在结构上属亚稳态，它们晶体间相互交叉穿插、相互吸附在一起，但并没有结合成整体，在网状结构中存在着大量热力学不稳定的接触点，当暴露于水中后，晶格间的吸附作用消失，易发生水解：5Mg(OH)2?MgCl2?8H2O→3Mg(OH)2?MgCl2?8 H2O+ 2Mg(OH)2 ，

3Mg(OH)2?MgCl2?8H2O→3Mg(OH)2+MgCl2+8H2O，MgCl2→Mg2++2Cl-，三、五相的这一性质成为菱镁胶凝材料耐水性差的一个固有的弊病。

1、氯化镁可用作豆腐的凝固剂，其特点是豆腐嫩滑有弹性，豆香浓郁。

2、豆腐干和油豆腐的蛋白质凝固剂，氯化镁，豆腐干和油豆腐不易破碎。

3、日本清酒等开胃菜。

4、脱水剂（用于鱼饼，用量0.05%～0.1%）

5、***改良剂（与多聚磷酸盐配合使用，作为鱼糜虾制品的弹性增强剂），由于苦味强烈，常用量小于0.1%；

6、矿物质强化剂，用于和***饮料。氯化镁也是***的成分。

此外，还广泛应用于、矿泉水、面包、水产品保鲜、果蔬等行业的生产加工。在食品加工过程中，还可用作固化剂、膨松剂、蛋白质凝固剂、脱水剂、膨松助剂、***改良剂等。也用作营养强化剂；调味剂（与***镁、、磷酸氢钙、***钙等配合使用）；小麦粉处理剂；面团质量改良剂；氧化剂;