银川菜谱-大象菜谱设计-经典菜谱

火锅菜单表格可分为四大区域：

1、推荐菜，可以放置本店特色菜和利润高的菜；

2、荤菜

3、素菜

4、套餐

一桌菜有荤有素，经典菜谱，又冷又热，尽量做到。要是男生多，就可以多点些荤菜，女的多就多点些素菜。一般来说人均一菜是比较通用的规则，如果男士较多的餐会可以适当加量。

菜谱设计-大象文化传媒有限公司

减少常见菜的价格，让顾客感觉你菜品“划算”顾客在点菜时，一般都有个习惯性。是先翻阅全本菜单栏有哪些菜品，***看菜品的价格区段，然后和以前交易完的餐厅类似菜品价格来做比较，以此认知餐厅消费的价格多少。对餐厅的价格大致了解后，夏天菜谱，顾客才会开始点单。 

标价小窍门可是顾客根本无法把之前见过的全部菜品价格都拷贝到脑中，一一开展比较，反而是会记得一些比较常见的通有菜价格开展比较，比如许多餐厅都会有的醋溜土豆丝，银川菜谱，宫爆鸡丁、番茄炒鸡蛋等。因此，我们可以通过减少比较常见的通有菜价格，让顾客觉得你菜品很“划算”。

在规划菜单时，大家70%的菜品可以不用添加图片，关键把30%的菜品搞好。与此同时菜品的照片要形象生动，颜色真实才可以刺激性人的感官。菜单里的图片没有那么多，放了太多照片反而适得其反，减少顾客对图片的认知。 

但凡好一点的菜单，就做关键配图图片，夜宵菜谱，而非逢菜必配图图片。让菜单在顾客见到的一刹那，鼻腔就可发生菜品的清香味，舌头儿逐渐品位到食材味儿。肯德基花几十万，拍一张菜品图片是有原因的。