1、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。 2、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。 3、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。 4、压力控制，火腿肠电加热杀菌锅，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到很低，特别适合含气包装的产品。 5、工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。 6、杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造成外包装沾染污垢。 7、蒸汽杀菌功能（可选项）。
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符合食品安全管理的杀菌设备 食品安全管理中，生食与熟食需分离，本设备采用双开门形式，可把生食进料间与熟食出料间严格分开，使其更加符合食品卫生安全的管理规定。 我们的压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，因压力控制，适合含气包装的杀菌 装在升温、保温、降温阶段需要压力平衡与控制，而“PACKACE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正，以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，以及在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，不会使包装和内容物受到***或变形。
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杀菌锅设备结构：
杀菌锅的设计机构大体分为两类：立式和卧式。
1.立式:顾名思义，就是底部设计有支架，中间部位为筒体，顶部为法兰封头，出货方式为吊装提取。
2.卧式：分为单锅、双层、双锅并联、三锅串联、四锅串联等等多种设计方式。
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