厨房中各种煎、炒、蒸、煮、炸、烤等设备在加工食物过程中不断产生各种高温、潮湿、污染的气体。累计到一定程度、厨房将不适宜继续工作。所以需要利用风机将污染气体经由排烟管道排出厨房。厨房风机的种类离心风机:气流沿着风机叶轮直径方向运动。排烟风机轴流风机:气流沿风机叶轮轴向运动。离心风机全压较大、电机隔离在高温油烟气体之外。不容易损坏。轴流风机较小,一般情况下在高温油烟气体要经过电机,容易损坏。厨房一般建议使用离心风机。离心风机又分前向多叶叶轮和后向叶轮。前向叶轮优点:(和后向叶轮比较)选用较低的转速(噪音低)、较小的直径就能获得较大的风量全压。前向叶轮缺点:效率较低、能耗较高、不易清洗除垢。后向叶轮优点:效率较高、节能、便于清洗除垢。后向叶轮缺点:(和前向叶轮相比)要得到同等风量和全压所需转速较高(因而噪音大)、直径较大。风机选择:根据厨房空间大小和排烟罩的布置情况选择风机所需要的风量计算方法如下:1、 总体排风量、根据厨房空间、每小时换气40-60次。例如厨房总面积160平米,高度3米。则需要通风量为160X3X60=28800m3/h。2、 局部根据厨房排烟罩迎风面(排烟罩周长减去靠墙的长度),每秒风速在0.5米左右。比如厨房排烟罩周长25米、其中靠墙长度为10米。则需要通风量为3600X(25-10)X0.5= 27000m3/h.





排烟风机选型五要素
1、风量、风压; 2、使用工况; 3、排送气体成分; 4、安装位置、安装形式; 5、配件、噪音等其他要求。消防排烟风机的选型主要是通过以下几个方法:1、型号。消防风机的型号基本都是通过***统一制定的,一般只要知道型号,基本上难题解决了一半;
2、是否防高温。有些地方对防高温是很有必要的,变频防爆风机厂家,特别是高温气体。这个时候,变频防爆风机,我们选择消防风机,应当选择高温消防排烟风机;
3、斜流还是混流。虽然两者差距不大。但如果有这方面的要求,选型也就简单一些了;
4、是否低噪声。这个比较简单,不做解释了;
5、可以通过风量、电压、全压、功率等参数来确定风机型号。
高层民建1.空气中含有、物质的房间,其送、排风系统应采用相应的防爆型通风设备。当送风机设在单独隔开的通风机房内且送风干管上设有止回阀时,可采用普通型通风设备,变频防爆风机价格,其空气不应循环使用。2.通风、空气调节系统,横向应按每个防火分区设置,竖向不宜超过五层,当排风管道设有防止回流设施且各层设有自动喷水灭火系统时,其进风和排风管道可不受此限制。垂直风管应设在管道井内。3.下列情况之一的通风、空气调节系统的风管应设防火阀:⑴管道穿越防火分区处;⑵穿越通风、空气调节机房及重要的或火灾***性大的房间隔墙和楼板处;⑶垂直风管与每层水平风管交接处的水平管段上;⑷穿越变形缝处的两侧。
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