1、菜单方案策划餐厅的经营一般都需要历经四个阶段，在不一样的阶段对菜单有不同的规定，因而，在方案策划菜单时一定要依据经营阶段的优点展开设计方案，
其主要规定是：
(1)开张构思阶段在开业构思阶段，要设计一个试验性菜单议案。它可协助管理者决策餐厅经营的类型。试验性菜单在塑造餐厅品牌形象层面是一个十分关键的工具。假如试验性菜单编写得适合，就能吸引住餐厅方案的总体目标消费者，并把餐厅经营的主题风格传送出来。
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电子屏幕式菜单
那样怎么能够利用菜单吸引消费者呢？
1：电子屏幕式菜单这类电子器件菜单比较合适档口店或是快餐店，大家去到肯德基、麦当劳见到墙壁会有3-4块电子屏，展现包括早饭的产品、午饭产品和晚饭产品。电子屏有许多优点：比如有一些菜单是可以制作动态变化，比如一碗粥会有冒着热气的感觉了，菜谱设计公司，这样比较勾胃口；产品也很容易拆换，而且清晰度很高，颜色鲜艳也会让人有尝试的想法。
大家对餐厅的印象是外型，宁夏菜谱，第二印象则是菜单。优良的菜单可以给客人留有较好的印像，在点餐层面还可以为客人给予许多便捷。的菜单十分有利于激起客人的食欲和给餐厅产生盈利的益处。
一、餐厅墙壁菜单设计方案-菜品图片，菜单上的照片应当很。应用的系统来解决它，那样，当客人见到它，禁不住想像它的外型，更想品味一下它的味儿。如同在一切生活场景中一样，大家喜爱看清更高的东西，因而，图象务必是高像素的，湘菜菜谱，较为大的，置放在恰当的地方并转动一下视角，给菜肴总体增加一些魅力。
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