1、首先从真空滚揉机的材质说起，真空滚揉机主要用来加工肉食产品如牛羊肉、猪肉、鸡肉等，所以应该采用食品级不锈钢制作，滚揉机设备，一般为304不锈钢加工，如果采用201不锈钢，那真空滚揉机的价格至少相差1000-2000元，这是影响真空滚揉机价格比较重要的因素。
2、真空滚揉机的电器部分，如减速机、真空泵，减速机、真空泵的品牌也是影响真空滚揉机价格的因素。目前减速机一般采用国产品牌，真空泵如果采用进口品牌价格悬殊巨大。
3、真空滚揉机厂家的生产能力也会影响价格，如果是的生产厂家，技术工人有着丰富的加工经验，产品批量生产，不但能保证产量，还可以保证品质。
滚揉机设备的使用方法技巧
1.滚揉机设备的荷载量：滚揉机设备在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机设备上下浮动5%之间，呼吸式真空滚揉机，根据肉的密度而定。
2.滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，真空滚揉机，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，龙岩滚揉机，休息5-10分钟之间。
3.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
4.温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率会明显下降，我们应该注重质量。
5.真空度：真空在滚揉机设备中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
6.滚揉方向：滚揉机设备应柔和的推挤，按压、提升、卷曲和摔落肉块以达到好的效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。
GR-800L真空滚揉机参数：
（1）电 压：380V
（2）总 功率：4.75kw
（3）有效容积：800L
（4）真 空 度：小于或者等于-0.08Mp
（5）转 速：1-12r/min可调
（6）外形尺寸(mm):2250*1300*1700
（7）电器为防水电脑板控制.(采用进口欧姆龙机芯)
滚揉机设备-诸城瑞恒机械(在线咨询)-龙岩滚揉机由诸城市瑞恒食品机械厂提供。诸城市瑞恒食品机械厂是山东 潍坊 ,肉制品加工设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在诸城瑞恒机械***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创诸城瑞恒机械更加美好的未来。
