




如今许多饭店或饭店对厨房装修和厨具设备的选择都不太重视,往往认为厨房设备到厂家采购就是了,买回来放好就可以,二手家用厨具零售,这样的观点是错误的,厨房设备采购前的设计有多重要。
厨具有明火的地方,有些燃气设备,机电设备,设计时要注意。例如,机电设备与煤气设备不可靠近,以免发生***。烟罩面积必须大于燃气设备面积的20%以上,二手家用厨具,防止火星飞入装饰的顶部棚内,发生火灾。

厨房改造工程是指对原有的厨房进行设备新增和功能改造,主要包含3个方面:
1、因前期筹备过程中的不足而造成的急需设备的新增。
2、因设备维护不及时或使用年限过长而造成的设备更新。
3、因厨房使用人数增加而对厨房进行扩容。
厨房设计是指将橱柜、厨具和各种厨房电器按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局,巧妙搭配,实现厨房用具一体化。
一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜式为中心,二手家用厨具定购,并结合现场情况和客户要求进行规划和设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律,使得厨师和相关工作人员能够密切配合,以提高工作效率,节省运营成本。

1. 厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。2. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

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