




在厨房结构大小已经确定的情况下,设备决定工作间面积大小,工作间大小决定面积分割,酒店商用厨具,面积分割又牵制通道的设置,设备布局变化,则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌,多次调整,不可能一步到位。 厨房应具备的功能主要取决于厨房布局设计,厨房有大有小,但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间,但也要考虑下设计应有的功能部位,也要按工作流程、工艺步骤设计,不漏步,不缺项。

厨房排水地面应有一定坡度,确保水在地面汇集成自然水流并终流向地漏。此外,还要注意不能单纯为了水流顺畅而过于强调坡度(一般为2%),因为坡度过斜,会直接影响美观与防滑。厨卫及背墙面在防水要求方面要比其他房间,防水涂料要刷到1.8米高,其他房间也应该在0.3米高范围内。厨房PPR水管安装布局应合理,商用厨具批发,横平竖直,并且注意管线不得电源,与电源间距短直线距离为0.2厘米,管线与卫生器具的连接一定要紧密,经通水试验无渗漏才可。

商用厨具,殷都区商用厨具,厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,商用厨具展厅,以备紧急时所需。安阳宏淼商贸有限公司
厨房的卫生也是非常重要的,厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易收到油渍的污染,需天天进行清洁处理,油烟管道至少应每半年清洁一次。安阳宏淼商贸有限公司

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