微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到内部，粉料烘干，诱使物料的水等极性分子随之同步旋转，每秒钟旋转几十亿次。如此高速旋转的结果，使物料瞬时产生摩擦热，导致物料表面与内部同时升温，且内部温度高于物料表面温度，使得酶失去活力、同时部分水分子蒸发，达到杀青、干燥目的。这种杀青、干燥方法的特点是加热时间短，内外温度一致，其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致，不同于常规加热方式需要一定时间才能将热量从外部加热到物料内部，存在内外温度差和湿、热传递方向相反的问题。微波能透入物料内部加热以及无需高温热介质的特点，当应用于茶叶加工时，从根本上改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热方式，同时由于微波电磁场在杀青、干燥过程中具有非热效应，二氧化硅烘干，大大缩短了加工时间，显示出微波的优势。
随着微波技术的推广，越来越多的食品企业开始选择微波烘干设备来代替传统的干燥设备，以保证食品原料质量的提高，湖南烘干，同时提高产品干燥过程的效率。但是，对于食品企业来说，微波设备的使用经验有限，在微波烘干设备运行过程中，担心各种原料的影响。
与传统的干燥设备相比，微波设备对食品原料的营养价值几乎没有影响，可以的保护食品原料。我们来看看微波烘干设备对食品原料中常见的脂肪、淀粉、糖类、***等元素的影响。
微波烘干设备的使用
1、开机：在开机前检查所有附属设备是否正常，检查各个转动部分有无松动，并注入适量的润滑油，确认每个环节无误。然后开机进行空转，没有发现异常则可以开始工作!
2、定期进行对螺栓松动情况的检查，树脂烘干，发现松动时应及时进行紧固。
3、开机后要经常检查轴承温度，不得超过50°C(超过70°C应清洗加油，如损坏请及时更换。 4、需要注意对烘干机的温度控制。
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