2. 小苏打受热会分解产生气体，而碱面受热不会。所以做面条的时候，为了不降低它的筋性，通常会放碱面。即便是用小苏打，也会先拿热水把它化开，让它热解后转化为碱面溶液之后再来和面。
提起牛肉面，几乎是很多家庭百吃不腻的美食。襄阳牛肉面基本上都是瘦肉，掺杂拉面里面，肉汤变得更有味道。牛肉比猪肉更能满足***的需要，襄阳牛杂面培训，牛肉面培训哪家好分享牛肉面的做法熬汤才是这碗面的精华
香，就是做牛肉面的师傅，把所有的食材物尽其用，发挥到极限，比如花椒出味，同样的花椒，在有经验的师傅手里，不但有花椒的香还有花椒的麻。
色就颜色，襄阳豆腐面学员培训，看起来就不想拒绝，特别有食欲。
油呢？！看起来好像有很多油，但油而不腻。挑起一筷头面条，上面挂上油还有汤里面的各种香味，吃起来回味无穷。
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家住武汉的陈先生，一大早也和妻子女儿一起来到襄阳的面馆吃面。陈先生是襄阳人，一家三口定居在武汉，只有逢年过节时才会回襄阳老家。“去年一年就回来了两次，距离上一次在老家吃牛肉面已经有大半年的时间了，武汉也有牛肉面馆，但总是差点味道，家乡的面才是有感觉的。”陈先生说，在武汉自己心心念念的就是回襄阳吃碗襄阳牛肉面。
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