每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。每月检查*次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
每月检查*次蒸柜中的燃烧器，检查空气与的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更*。每月检查*次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
不锈钢商用厨具的优势有哪些？
1.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，表面光亮如新；
2.商用不锈钢厨具是可回收的，环保，***无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛；
3.商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗***，没有卫生死角，不会滋生***；
4.商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，二手商用厨具设备生产厂家，硬度高，二手商用厨具设备，非常耐磨，不会留下痕迹；
5.相比较其他材质，不锈钢是的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，二手商用厨具设备供货厂家，韧性大，永远不会开裂；
6.商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。
提高厨师工作效率商用厨房设计得好，使用便捷快速。既节省厨师的体力，也加快了出餐的速度。相反，如果餐厅厨房的装修隔断过多，操作不方便，影响出菜的速度和菜品的质量。充分利用空间，节省成本好的商业厨房设计应该做到：后厨设备资源，技术资源，物流资源可以集中管理，统一调配使用，二手商用厨具设备销售，减少一些不必要的重复设置，充分利用空间，节省成本。
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