河南商用煤气灶-商用煤气灶批发价-宏淼商贸(推荐商家)

保证酒店厨房设备的购置与使用

在购买商用厨房设备方面，由人员制定计划，不过分追求数量，商用煤气灶生产厂家，而应根据实际情况制定采购计划。

采购低能耗、环保设备

尽可能采用新材料、新工艺、新设备，商用煤气灶批发价，选用节水、节能型厨具。使用环保设备，确保厨房设备的正常使用，延长设备使用寿命，减少废品排出，河南商用煤气灶，有利于厨师的健康;安阳宏淼商贸有限公司，商用厨具。

每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，商用煤气灶定购，保持其灵敏度。每月检查*次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

每月检查*次蒸柜中的燃烧器，检查空气与的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更*。每月检查*次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

商用厨房工程烹饪区域

一、厨房区域的合理划分

必须保证各区域间既***又能相互配合，不会产生交叉污染。尤其要考虑既能让所有工作人员相对集中，不需要大幅度地走动，同时又能防止厨房内行走路线的交叉。这需要对整体厨房的布局有很好的把控能力。

二、注意大同小异的设计原理

不论厨房生产规模大小，也不管厨房生产制作什么风味的产品，其生产工艺流程是大致相同的。一般厨房生产工艺，都是由原料及加工阶段开始，到生产制作、熟制阶段，继而到成品服务与销售，为一个流程的终结。