职工食堂承包-芜湖毅丰达(在线咨询)-滁州食堂承包

学校食堂承包经营方案：   

一、经营理念和经营目标。1、   经营理念: 食堂是在校师生在教学过程中的生活保障，在食品及就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以适当的利润水平，高质快捷的服务在校方的和监督下，师生生活。   2、  经营目标：切实保障所有师生的生活，按日平均250人就餐水平配置经营规模，员工食堂承包，并留有保证供应500人需求的服务空间;满足平均周就餐标准100元/人的低需求;保证完成校方对食堂***回收的目标。

食堂承包企业在承包食堂期间应遵守的文明服务制度：

1、食堂员工必须礼貌待人，文明服务。

2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。

3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹，职工食堂承包，一经发现除罚款外，情节严重的立即辞退。

4、员工之间不得争吵、嬉闹，一经发现严肃处理。

5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不搞特殊。

食堂承包餐具卫生管理：

1、供餐的饭勺，菜勺、汤勺清洗消毒后，滁州食堂承包，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。

2、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，***食堂承包，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。

3、各种蔬菜使用前，必须按程序清洗干净、浸泡半小时，方可切配。切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。

4、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。