一电一气是结合电磁炉和煤气灶的产物，一个炉头可使用传统煤气，另一个炉头使用电磁炉，一般功率2100W，是近两年新兴的产品。当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N－S极的产生，普洱饭店电磁炉灶设备，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。
商用电磁炉和家用电磁炉的区别：产品工艺区别，家用电磁炉由于功率较小，不需要长时间运行，而商用电磁炉功率大，普洱饭店电磁炉灶批发，持续工作时间长，两者使用的器件等级是完全不一样，商用电磁炉采用工业级标准设计，普洱饭店电磁炉灶价格，采用的零器件均有严格要求，因此商用电磁炉能够提供家用电磁炉无法比拟的稳定性，耐用性以及大功率。操作区别，家用电磁炉主要以按键，触控为主，而商用电磁炉常以线控按键、线控触摸、线控滑杆等远离炉面的开关，确保使用安全，进一步提升电磁炉防水能力。
商用电磁炉顾名思义，指的是应用在公共场所的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、***院校、、火车、轮船等公共厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房。外观上不同。家用炉体积小、比较薄，外观设计新颖、色彩丰富，普洱饭店电磁炉灶，商用炉通常体积较大，外观设计以安全、实用为主，除火锅电磁炉外，基本以不锈钢为外壳主材料，无装饰。
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