电磁炉又称为电磁灶，1957年台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，楚雄饭店电磁炉灶，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致。
家用电磁炉根据炉头分类，可分为单头炉、双头炉、多头炉及一电一气。单头电磁炉炉工作电压为120V-280V，楚雄饭店电磁炉灶厂家，常见的是1900W-2200W的，广泛应用家庭炒菜做饭。发展比较早，楚雄饭店电磁炉灶供应，在我国已经被广泛应用了。双头电磁炉炉工作电压也是120V-280V，国内市面有一平一凹及双平的，一般单头功率2100W，双头同时工作不超过3500W，楚雄饭店电磁炉灶价格，国内使用者还不多。
多头电磁炉，一般为两个电磁炉炉头外加一个远红外炉头，国内能生产的非常少，只有美的引进国外技术在做；商用电磁炉：多为380V电压，3-35KW为主，且应用广泛，煎、炒、炸、煮。随着、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。比传统的燃油灶节约50%的燃料成本，比传统燃气灶节约60%的燃料成本。无明火、无热辐射、、无灰、无污染、不升高室温，不产生CO、CO2、SO3等***物质，环境得到保护。
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