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下面为您介绍：食堂厨房设计和设备配置要点晋中不锈钢厨具
1.餐品预定制式
较大的食堂就餐人数较多，就餐人数、食品种类、数量和标准都是餐前预定的，主食和副食品都是预定的。餐饮品种也是预定的。所需设备与餐厅具有不同的特点。为了满足运营商的技术要求，计算产能，您可以选择设备型号和数量。
2.产能大，设备多
由于确保用餐人数多，产能大，所需设备比普通餐厅多。生加工机械设备包括切菜机、土豆剥皮机、面条机、面条机、馒头机、面包机、面条机、蔬菜馅料机、搅拌机、洗米机、豆浆机、豆腐机等;熟制设备包括蒸饭柜、大锅炉、烤箱、夹层锅、电煎锅等。
3.所需厨房面积大
根据就餐人数确定设备型号和数量，根据设备数量确定主副食加工件的大小。由于食堂和快餐配送中心需要确保大量用餐人员，各种配料和食品需要车辆运输，预留通道应结合实际情况尽可能宽，一般厨房面积较大。晋中不锈钢厨具
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不锈钢厨具在选购水槽时考虑哪些？晋中不锈钢厨具
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下面为您介绍：不锈钢厨具在选购水槽时考虑哪些？
1、根据橱柜台面的大小确定水槽的大小。因为水槽可以安装在台面上、台面中、台面下，所以选择的尺寸也不同。
2、确定水槽的材质，如201钢、304钢等，再确定适合单水槽还是双水槽。首先，在选择不锈钢水槽的时候，要明确水槽的材质。目前201钢的价格远低于304钢，晋中不锈钢厨具安装，差价可以翻一倍以上。这两种材料在耐腐蚀性和其他性能方面也有很大不同。
3、厨具厂家认为，一般情况下，清洗量大的水槽比较实用，晋中不锈钢厨具厂，20厘米左右的深度比较好，可以适当防止溅水。
4、水槽表面处理美观实用。水槽的焊接处要仔细观察，焊缝必须光滑、均匀无锈斑。
5、确定你家适合单槽还是双槽。两种选择都有各自的优势。如果你有双缸，有排水区，还可以把菜和蔬菜水果分开。现在有很多家庭安装水槽洗碗机。如果您安装洗碗机，您必须提前咨询适用的水槽型号。单缸面积更大，清洗更方便。如果家里的锅比较大，单缸比较合适。晋中不锈钢厨具
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1、正确地合理使用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的厨房设备管理办法及执行条例，可使各种设备合理使用，减少不合理磨损，避免不合理的损伤，晋中不锈钢厨具公司，从而减少故障，保证设备正常运转，提高厨师劳动生产率。
要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备性能，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会***设备，会排除设备故障。
企业对使用设备的人，要加强管理和培训，设专人负责。比如切羊肉片机，应该规定谁使用，谁负责，包括机械的使用，切出羊肉片的质量和规格，定期检修、***、排除故障，都有专人管理、专人负责。
2、工作时按操作规程办事，机器运行中不说笑打闹，精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点，如听到异常声响要及时停机。晋中不锈钢厨具
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