为了保障师生们的安全，食堂要把好“入口关”，餐具及炊事用具必须每日消毒。
食堂工作人员均需持有效健康证明上岗，且严格做好个人防护和消毒工作。上岗前，食堂工作人员必须参加晨检、测体温，检测合格后方可上岗。
餐具消毒：***餐饮具和职工餐具严格按照要求消毒。如遇到发生个别***或职工发热情况，要将其餐具进行单独消毒。
餐具用品须按照 《食品安全食品接触材料及制品通用安全要求》进行高温消毒。 热力消毒包括煮沸、蒸汽消毒、红外线消毒。煮沸、蒸汽消毒保持 100℃，作用 10~20分钟； 红外线消毒一般控制温度在 120℃，作用 15~20分钟； 洗碗机消毒一般控制水温在 85℃，冲洗消毒 40秒以上。
送餐要求：送餐餐车封闭管理，认真消毒，防止接触污染物。
食堂地面消毒：用含有效氯浓度为 500mg/L的消毒液进行消毒。
饮水卫生要求：饮用水应符合生活饮用水卫生标准。如果饮用水为开水，应每天清洗、消毒开水桶和水。直饮水水质检验合格后才能饮用。
A.2.1 对鼠疫、流行性、流行性斑疹等，除按上述要求消毒外，还应作好杀灭媒介昆虫和灭鼠工作;参加防治鼠疫工作的消毒人员应穿着防鼠疫服，严格遵守操作规程和消毒制度，以防受到。必要时可口服预防。***防鼠疫服包括:防护、服护目镜、防护口罩、乳胶手套和长简胶靴。其穿脱方法为先穿联身服和长简胶靴，戴好普通工作帽再包头巾，使盖住头发、两耳和颈部然后戴上口罩，在鼻翼两侧寒上棉花球；戴防护眼镜，再穿上罩衫，戴乳胶手套。
A.2.2 根据病原体的种类不同、消毒处理的对象不同消毒现场的特点不同，选用恰当的***和合适的消毒方法;消物必须在现场配制。
A.2.3 消毒人员在消毒时不准吸烟饮水、吃食物、随意走出疫区(点)并阻止无关人员进入工作场所。
A.2.4 消毒人员应谨慎细心，不得损坏家物品，商场消毒公司多钱一平，凡需消毒的物品切勿遗漏;应将已消毒和未消毒物品严格分开堆放，以防反复污染。
A.2.5 用气体熏蒸消毒时应使房间密闭达到基本不漏气，要充分暴露需消毒的物品，物品要分散开。相互间要有空隙，以利扩散、接触；要控制消毒要求的温度、湿度及时间；食物及不耐腐蚀或怕沾染气味的物品要取出或盖严;用火加热时，应严防火灾。
公共区域消毒
1、 每日须对门厅、楼道、会议室、电梯、楼梯、地面、墙壁、卫生间等公共部位及公共接触物品进行消毒。
2、每个区域使用的保洁用具要分开，做到专区、专物，避免交叉污染。
3、传递纸质文件前后均需洗手，传阅文件时需佩戴口罩。
4、 公共用品用具严格执行一客一换一消毒。卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水等设施正常使用。
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