山西厨房设备公司-山西厨房设备-新崛厨业

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下面为您介绍：厨房设备怎么设计安装搭配比较合理

1、按照酒店厨房工艺流程布局

根据酒店实际需要进行厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，..工作流程顺畅.设计中需要考虑人员运动、操作 动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离.

2、酒店厨房设备合理搭配

同类酒店厨房设备、互补性设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，方便应用.如将需要排烟排气的设备 放在一起，便于排烟罩集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起，山西厨房设备厂，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工 序协调配合.

3、人性化的厨房设计细节

考虑人员使用顺手方便，厨房设备位置合理设置，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架 等配属设备.如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏***、取放方 便，操作方便.

4、酒店厨房设备需要保持距离

有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开距离.这就需要把厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开;需开门的设备要 预留开启空间;冰柜、***工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。山西厨房设备

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下面为您介绍：如何延长山西厨房设备的使用寿命呢？

每种标准适用什么设备，设备的名称和数量都要注明。

1、明确设备的维护人员是谁，并详细说明;明确设备的详细维护项目和方法。

2、明确***频率，多久一次，建议安排一个详细的日期。

3、明确维修时的注意事项，如电路板不能用水擦拭，擦拭刀片时注意安全;明确维修人员需要填写的维修表格的细节;明确谁是主管及其职责。山西厨房设备

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下面为您介绍：山西厨房设备设计的规范及原则

一、厨房设备设计要保障卫生安全：卫生防疫工作和环境保护设计在厨房中必需要重视的一环，设计合理能保证工作人员的安全和良好的工作环境。消防设施好设置灶台灭火系统，在平面布局时也要按相关规范够适当的消防通道。

厨房工作空间必需要合理，过小空间，或高度不够，人会感到压抑和闷热，易生产疲劳感 以致生病，山西厨房设备公司，因些房的占地面不能小于每人1.5平方。

二、厨房的位置合理安排：厨房安排在饭店酒楼的位置非常重要。餐饮业的特点之一就是菜点的生产与消费几乎同一时间进行，时间差越小越能保证菜点的风味和质量。建议厨房的位置按以睛原则进行：保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅。如果因条件所限，或将副食加工部门和面点加工制作部门分开，但应尽量安排在各楼屋的同一位置，便于用电将做上下的通道。厨房与餐厅的链接一般采用三种形式：厨房围绕餐厅;厨房置于餐厅中间;厨房紧靠餐厅。要保证进货门与库房及厨房的连接，如不在同一平面时，应设有电梯。山西厨房设备

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