第三代 其原理是将水逐层加热，高温大约达到95度左右，具有即烧即饮的特点，既冷热水分离又保证一次沸腾，采用步进水逐层沸腾技术：逐层沸腾再逐层底部进水加热，完全实现冷热水分离，决无“阴阳水”。电脑控制确保仅一次沸腾，避免重复加热；而一般国内的“沸腾式”开水器由于靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当与无数次沸腾，可以保证冷热水分离但要无数次沸腾，不健康。逐层沸腾式开水机测温，控温准确，出水温度恒定在96-99℃，可有效杀灭水中的***。同时更大限度的避免热量的散失，整体较普通开水器省电达百分之60 。
此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电热开水器就会流出阴阳水。阴阳水可能含有各种病原微生物，因此喝阴阳水可能引起各种肠道病。阴阳水多产生于单缸结构的浮球式开水器。而现今的沸腾式开水器则采取双缸结构，使开水与生水分开。
很多人在日常生活中都会接触到阴阳水，例如我们很大一部分的人喝的都是饮水机的水，唐山步进式开水机，当全自动点热开水器内水量不足时，它就会自动加水。此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电热开水器就会流出阴阳水。如果是没经过处理的水，直接从水出来的水和开水混合，这种阴阳水喝后对身体才有危害，没经过消毒处理的水不仅有大量***，还会造成 人肠胃功能失调，甚至会引起。
在开水上面，步进式开水机，要有一定的量上面的要求，现在更多的即开式开水器，虽然达到即开要求，但是没有很高的量，用户在使用的时候，稀稀沥沥的难以满足，这也是一个大的感伤，即使是家庭用水，往往也是会有很大的使用量的，为了让用户在使用中不等待，秦皇岛步进式开水机，也就要让它在生产的时候，能有自己更好的要求，只有达到了这一点上面的要求，才会让用户在使用中更满意，所以这些开水上面的要求首先要满足。
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