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蜂蜜结晶是怎么回事?
我们经常发现一些蜂蜜在室内放置一段时间后会在容器底部析出晶体,这到底是怎么回事?这要从蜂蜜是葡萄糖过饱和溶液说起。
在25℃下,葡萄糖饱和溶液的浓度为51%,由于葡萄糖具有结晶的特性,因此,在一定条件下,蜂蜜中的葡萄糖逐渐结晶,从蜂蜜中分离出来形成蜂蜜结晶。蜂蜜结晶与蜂蜜中葡萄糖结晶核、蜂蜜成分、蜂蜜中含水量和贮藏温度有关。实验证明,蜂蜜中葡萄糖含量越高,蜂蜜越易结晶;蜂蜜中葡萄糖、蔗糖、松三糖含量较高,容易引起结晶;蜂蜜中葡萄糖与水的比值一般在1.4~3.0,黄芪蜂蜜哪里可以买到,若比值为2.10或更高时,即可出现结晶;外界温度为13~14℃时,蜂蜜易结晶。
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一些养蜂人试图替代蜜蜂完成蜂蜜生产的部分步骤,有时这是十分必要的。例如当天气太潮湿的时候,蜜蜂可能难以降低蜂蜜的含水量,养蜂人就会将蜂蜜移走,尝试自己蒸发剩余的水分。然而,上海黄芪蜂蜜,一些人认为这样产生的蜂蜜不够好。“我不太喜欢它,”Bartlett 说,“我觉得味道不一样了。”
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7月的呼伦贝尔草原上,油菜花开了;9月野花也开了;10月的江南,茶花正绽放,蜜蜂们回到故乡,迎接新一年的到来。
婺城出发,再回到婺城。这一路走来,从春天穿越夏天再到秋天,穿越丘陵、平原、高山,走过祖国5000多公里的广袤土地,度过7多个月的时间。而陆枝吉和他的蜜蜂却仿佛一直在春天,一直在收获甜蜜。
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