1、灶眼数量——根据家庭成员数量、做菜多少决定灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪。如果要做的饭菜比较多，蒸饭、煲汤、炖煮、爆炒……要一起操作，那灶眼的数量自然是越多越好。单眼灶具：只有1个灶眼，商用双温炒灶，每次只能烧一种食物，适合单身、独居的人使用。双眼灶具：2个灶眼，是市场里的主导产品，大多数家庭都在用，商用双头炒灶生产厂家，两个炉火的功率有的相同，有的大小不一。三眼灶具：3个灶眼比较适合喜欢煲汤的家庭，不会因煲汤时间太久影响其他事情。多眼灶具：4个及4个以上，适合人口多或精于烹饪的家庭用。
现有的燃气灶的炉头的内火圈或者外火圈的进气口只通过一个(与喷嘴连通的)进气管与燃气阀连通，由于通过喷嘴内径的限制，由喷嘴(与内火圈连通的喷嘴的内径范围为0.6mm-0.7mm左右，与外火圈连通的喷嘴的内径范围为1.2mm-1.4mm左右)进入到炉头内的燃气量是有限的，因此通过燃气阀调整燃气量的大小来实现炉头火焰大小的调整是非常有限的。
商用双温炒灶-南京金陵厨具-南京炒灶由南京金陵厨具有限公司提供。南京金陵厨具有限公司位于南京市秦淮区大明路123号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前金陵厨具在其它中享有良好的声誉。金陵厨具取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。金陵厨具全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。