煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
煲仔饭的起源并不复杂，煲仔炉批发，能查到的资料都指向了2000多年前《礼记注疏》等书l记载的周代八珍。其中的第壹珍「淳熟」、第二珍「淳母」的做法，与煲仔饭很相似。
到了唐代，煲仔饭则升级成了皇家专l供的御黄王母饭。之后的一段时间，查不到煲仔饭的踪迹。直到上世纪30年代，它在近代第壹次出现在广州的小饭店里，并演变成岭南特色美食。
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想做一锅好的煲仔饭，米是优势，米就是整个煲仔饭的灵l魂，选到合适做煲仔饭的米，结合自动化的煲仔饭机，你就成功一大半了。煲仔炉是一种新型的炉具，具有加热均匀，能源利用率高的特点，商用煲仔炉哪家好，被广泛的运用在餐饮行业，南京煲仔炉，但现有的大多数煲仔炉火力较弱，且灶头的气孔较多，出气量较多，易造成燃烧不充分，浪费了能源，提高了用户使用的成本，且现有的大多数煲仔炉，液化气和天l然气不能通用，适用性不高，造成用户使用不便。
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