需要指出,***厨房并不能一劳永逸地解决全部问题。毕竟食品生产和食品安全很复杂,团膳品牌,在餐饮企业中,有一些环节不进入厨房,苏州团膳,还有一些环节的问题也不是通过眼睛能够看出来的。但这毕竟是一个有益的尝试,很多厨房问题会由此解决。更重要的是,这只是监管的一个方面,团膳外包,并不是只有***厨房而没有其他监管。***厨房是发挥互联网思维,采用互联网手段,积极监管食品安全的一条新途径,对食品安全的增量作用,是不可忽视的。
站在食品安全的角度,舆论场一直有着“阳光厨房”的呼吁。一些地方还实施了“阳光厨房”的试点,推动餐饮企业主动改造和公开厨房。“阳光厨房”确有意义,但要看到改造需要一笔不小的成本,而且有一些餐饮企业并不具备改造的条件。相对于实体意义上的公开,在网上的虚拟公开更具有可能性和成本优势,能够在事实上实现“明厨亮灶”。***厨房对传统中餐生产是一大颠覆,由于其处在消费者视线之中,将对食品安全产生倒逼作用。
餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是餐饮服务机构。
餐饮的概念主要有两种:一是饮食,二是指提供餐饮的行业或者机构,团膳服务,满足食客的饮食需求,从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下,不同的人群饮食习惯、口味的不同,因此,世界各地的餐饮表现出多样化的特点。餐饮市场将进入品牌消费时代,中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言,品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争之后必将是品牌之间的竞争,谁的品牌力更强,谁就能拥有更广阔的市场,品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
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