山西餐饮厨房设备厂家-山西餐饮厨房设备-太原市新崛厨业

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商用厨房设备的清洁小技巧。

1、炉灶清洁：不锈钢灶具不能用硬质的抹布、钢丝刷或化学剂擦，需要用软毛巾、软抹布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。

2、电磁灶清洁：将电源线路断开，等到电磁面板冷却之后，山西餐饮厨房设备厂家，将洗洁剂挤到电磁灶上，用毛巾清洗，当油渍基本上都离开晶面板后，用清水冲洗，冲洗的时候特别注意电磁灶的出风口不能进水。用纸巾洗净电磁灶晶面板上的水，放于自然通风干燥处待一段时间，越长越好，一般1到2小时就行。除此之外，将一张报纸放于电磁灶上，之后每用一次电磁灶换一张报纸，用完后就换一张，可以有效地防止电磁灶上的油渍。

3、擦拭设备：如果商用厨房设备表面产生油渍时，把设备打湿，随后把洗洁净调成糊状，加些肥皂粉头，用纯棉布蘸着清洗。或者在设备温度还很高时，用湿抹布擦拭。

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1、酒店厨房操作台高度

很多人，进厨房时元气满满，洗菜，切菜，炒菜，颠勺，刷锅，拾掇台面。一套整下来累的不可，好菜在桌上也没兴致吃饭了。烧饭这么累，大都是操作台高度没做好，科学重复实验得出，厨房操作台的高度一般为85~2250px比较好，这个高度适合身高1.6米高度的人群。

2、双洗刷水槽

一定要多备两个水槽，一大一小，洗碗和洗菜，能够兼用。同时还要有可旋转的水，能服务两个水盆。

3、水槽玻璃菜板

大水槽上面可以盖一块高强度玻璃菜板，食材在小水槽洗净后直接在菜板上切片加工，十分便利，山西餐饮厨房设备工程，还可以在玻璃菜板下面放一块不锈钢沥水板，洗完的锅碗还能够在里边控干，一点也不占地。

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1、厨房内的气瓶应集中管理，山西餐饮厨房设备厂，与灯具或明火等高温表面保持足够的距离，以防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

2、厨房里的煤气和燃料管道和阀门需要定期检查，以防泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

3、厨房炉灶附近的墙壁和通风柜等易受污染的地方应每天清洁，通风管道应至少每六个月清洁一次。

4、炒菜时，锅内的油不应超过油盘的三分之二，山西餐饮厨房设备，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，在加热油盘时应使用温火，以防止油盘因过度燃烧和油温过高而着火。

5、厨房使用的各种厨房设备应经***质检部门产品检验合格，严禁选用不合格的廉价厨具。同时，这些仪器应严格按照规定操作，以防止事故发生。

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