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如何做好食堂承包

近年来，由于食堂承包的迅速发展成为了一项热门行业，加上许多公司自营食堂口味单一，费时，费力使得餐饮承包行业更受企业和工厂关心的欢迎，但只有选对好的餐饮公司才能让您的企业员工享受到营养，满意的饮食。因此今天就和我们一起来看看好的食堂承包公司时该怎么做的吧！

好的承包公司应做到以下几点：

(１)是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证。

(２)是否具备成功的饭堂管理模式，要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

(３)采购的蔬菜是否新鲜，工厂饭堂承包，肉类是否使用的是安全肉。应有合作的大型蔬菜基地及养殖基地。

(４)食用油拥有合格的供应商，需通过***强制qs食品认证，俱全食用油生产执照及各类食用油合格证。

(５)餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情。

(６)卫生必须有严格的管理制度，个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等必须能做到干净、整洁、整齐等。

(７)厨房服务人员必须取得合格健康证才能上岗。

(８)作为团膳公司应拥有大型的配送中心及配送车队，粮油库、副食库等。

只有做到以上几点，才能勉强算一家合格的食堂承包公司，所以在选择食堂承包公司时，需要多多留心，以免被无良从中谋取暴利。

营养早餐三大原则

一、就餐时间：

一般来说起床20至30分钟再吃早餐合适，因为这时人的食欲旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也就是说早餐7至8点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提早。

二、营养搭配：

基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的：

1、碳水化合物：糖类提供持续的活力。身体产生能量的多少与糖供应量息息相关，饭堂承包公司，一个人的血糖一旦降低到正常水平以下将变得易怒、暴躁、喜怒、抑郁和不愿与人合作。由于大脑只能依靠糖来提供能量，饭堂承包菜谱，因此，如果血糖指数降到非常低的话，很可能导致眩晕。

另一方面，如果你摄食了足够的食物，使得血糖高于空腹时的血糖水平，那么，能量的产生就变得非常容易。你就会感觉心情愉快、身体充满了动力，你的思维变得敏捷而清晰，你不会再想吃东西，甜食看起来是那样地令你讨厌。此时你的身体处于状态，你身心愉悦，举止优雅，狮山饭堂承包，乐于与人合作。在这种状态下，你的生活是美好的！

在此需要特别提出注意的是，适量的糖对***来说是必需的，但过量吃糖（尤其是精制糖）将会加重胰脏的负担，使胰脏功能下降，导致糖代谢紊乱。因此对于糖的摄入一定要适量，可以选择馒头、面包、粥等。

营养早餐巧配搭

2、蛋白质食物：***是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

3、摄入少量的油类食物，如：拌凉菜时加些橄榄油、黑芝麻油等。

4、***、矿物质：这一点易被人所忽视。有些现榨的果疏汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、拌小菜、泡菜等。

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四、员工凭就餐卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工3元、公司补贴3元，运行当班人员卡2元、公司补贴4元；早餐标准3元，员工卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。

   五、食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。

   六、就餐人员要保持餐厅卫生，禁止随地乱丢饭菜剩渣，按地点倒入桶内，但不能大量扔馍倒饭，一经发现每次罚款10—20元。

   七、就餐人员应做到节约用水，用电。做到人走断水，灭灯。用完的餐具应整齐放到位置。

   八、后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。