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商用厨房设备的现状，加强防火安全管理是消防工作的要点。
1、增加对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的管理。
2、对燃气燃油的管道、阀门需要定期检查，以免***。如发现燃气***要先关闭阀门，及时通风，并严禁使用明火和启动电源开关。
3、灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗。
4、商用厨房设备内的电器设施应严格按照规范。使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，避免水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，山西太原哪有卖厨具的，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，运行的机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中避免电器设备和线路受潮。
5、商用厨房设备内使用的炊具，应该用经质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
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山西太原哪有卖厨具的应该怎么进行整理***呢？
1、灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易除去污物的可用肥皂弱洗刷剂来洗，粘结剂成分，运用酒精或(、苯)擦拭。
2、油脂：不锈钢表面的油脂，油润滑油污染，用柔软的布擦洁净今后，用中性洗刷剂或或用洗刷剂洗刷。
3、酸性腐蚀：不锈钢表面有漂白剂以及各种酸附着，当即用水冲洗，再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗刷剂或温水洗刷。
4、表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过多运用洗刷剂或油引起，洗刷时用温水中性洗刷剂可洗去。
5、附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗刷剂洗刷，也可用专门的洗刷***洗刷。
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厨具厨房设备的使用***:商用电磁炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护***要求以及制造商可能提供的***服务内容，注意按商用电磁炉上的标识操作，一般在使用、***时应该注意以下几点：
1.商用电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
2.商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5.在商用电磁炉2－3m的范围内，好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
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