在工业生产中，尤其是制药工业中，水果酒发酵罐价格，使用得广泛的就是通用式水果酒发酵罐。这种发酵绕既具有机械搅拌装置，又具有压缩空气分布装置。水果酒发酵罐的搅拌轴既可置于水果酒发酵罐的顶部，也可置于其底部，其高径比为2:1-6:19有关的重要因素是氧传递效率，功率输入，混合质量，搅拌桨形式和水果酒发酵罐的几何比例等。 发酵过程可以通过固体培养和深层浸没培养来完成，从生产工艺来说可分为间隙分批、半连续和连续水泥搅拌桩发酵等，但素工业化大规模的发酵过程，则以通气纯种培养为主。我们来介绍下水果酒发酵罐的操作工艺和使用要求： 水果酒发酵罐清洗的操作工艺 1、温水冲洗啤酒水果酒发酵罐的罐体15分钟。 2、碱性洗涤液循环清洗3.5小时，保证回流温度不低于62℃（循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时）。 3、清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。 4、酸性洗涤液循环清洗2.5小时，常温。 5、清水冲洗罐体至回流水，pH值呈中性。
啤酒厂罐壁污物清洗困难
1.发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、***盐等无机物，在水果酒发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到80℃以上，才会有较好的清洗效果。清洗时采用单一的进行清洗，只是对无机物有一定效果，水果酒发酵罐，对有机物几乎无效。而水果酒发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对水果酒发酵罐进行一次大清洗，清刷水果酒发酵罐。 2.水果酒发酵罐壁T541防腐层部分损坏，经修补后，表面光洁度明显下降，造成罐壁污物清洗困难。 3.洗罐器或洗球的磨损或堵塞，导致部分水果酒发酵罐清洗不，污物积累较多。
水果酒发酵罐以后的发展方向业内人士指出，新版***生产管理规范的大亮点之一就是大幅提高了***无菌生产的要求。因此无菌生产设备、工艺成为此轮升级改造中有潜力的增长点。目前，国内的水果酒发酵罐生产工艺和技术已经得到了长足的进步，但是在某些关键功能上，如提高发酵效率，设备稳定性等方面还需要进一步提高。水果酒发酵罐的发展方向将是以及稳定，我们需要在这一发展方向上有更多的提高。因此水果酒发酵罐的市场前景十分乐观，但随着生产标准的提高还应加强行业的技术改造，让水果酒发酵罐的持续发展，为更多行业带来更大利益。
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