晋中餐饮厨房设备设计-新崛厨业(在线咨询)-晋中餐饮厨房设备

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今天小编就给大家介绍一下关于晋中餐饮厨房设备的相关知识，有兴趣的朋友不妨就一起来看看吧！

1、不锈钢炒锅炒莱后一定要及时清洗，不可以让污染物分解被氧化，因为这样会加大清洗的难度。

2、不可以用含氯的清洁液。

3、不使用强碱性或强氧化性的化学药剂，如漂白液、次氧酸钠等进行清洗。

4、用粉末状清洗液时要沿不锈钢炒锅的纹路来洗擦。

5、不可以用带油乎乎的清洁抹布去擦洗，每次清洗后一定要用温度合适的水切底冲洗去清洁剂，因好多清洁剂自身含有一定的腐蚀性化学物质，若残余会对锅身产生腐蚀。冲洗后，须用干净的手巾擦干锅身，晋中餐饮厨房设备，以防水。

6、一定要注意火焰不可以超过锅底底盘，以防造成不锈钢炒锅变黄或变黑。

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1、选用油烟机降温

一般人们只知道烟机是用来吸油的，但不知道用对烟机，也能操控厨房的温度效应。烟机冷却的前提是具有“大吸力”。烟越洁净，厨房里的热量就越会无处可逃。

装置注意：装置油烟机时，与计数器的距离不超越70厘米，厨房烟管不得超越3米。这两个尺寸约束是为了到达*佳的油烟吸收作用。保证烟雾不会消散，晋中餐饮厨房设备厂，厨房温度也不会特别高。

2、重视消灭明火法

事实上，冷却厨房直接的办法是尽可能少地运用燃气灶，并运用烤箱，微波炉，电磁炉等，没有明火，少油烟和快速烹饪厨具，从根本上消除火源，是坚持厨房凉爽的好办法。

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厨房通风需讲究。无论采用什么样的排风设备，的是要使厨房，晋中餐饮厨房设备定制，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。

设备安置重实用。首先，新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。

排水要及时。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。

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