根据2002年"中国居民营养与健康"调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。柠檬酸是食品风味酸络合剂，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。肥胖的人容易觉得疲劳，是因为体脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤积之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也会跟着增加，令人感到慵懒、无精打采而形成循环。柠檬酸能将乳酸当作能量再次利用，故摄取柠檬酸后，可加速乳酸的分解，消除疲劳，让整个身体活化起来，不再感到四肢无力。摄取柠檬酸可以减少体内乳酸的含量，使氧气及营养素顺利输送到全身各处，进一步增强身体制造能量的能力，产生想要运动的体力与动力。许多的运动选手都是借由柠檬酸的摄取来保持身体的状态。柠檬酸钙有作用，可预防和和。所以人们选用钙剂要柠檬酸盐体系。螯合剂，缓冲剂，***凝固剂，钙质强化剂，乳化盐。
柠檬酸钙的溶解性好，不需要胃酸的活化就能被吸收，极易转化为离子钙形式，被***直接吸收利用。《美国临床药学杂志》1993年的研究报告中指出，食品级柠檬酸钙批发，柠檬酸钙的“生物利用率”远比传统的碳酸钙好，柠檬酸钙的血钙浓度在服用钙片后的数小时内都比服用碳酸钙的高；报告还指出，柠檬酸钙对甲状旁膀素的***作用也比碳酸钙高出了50%，这进一步证明了柠檬酸钙会很快地在血液中出现高峰，显示出快速的吸收率，一般而言，柠檬酸钙的“生物利用率”是碳酸钙的2.5倍。另外，碳酸钙在服斥后容易产生胃胀气，所以好在饭后服用，并且碳酸钙没有胃酸的分解也很难被吸收。柠檬酸钙不但没有这些缺点，相反却有预防的优点，这是由于柠檬酸钙在血液中的溶解度比生成的草酸钙高，因此柠檬酸钙会抢夺成分中的钙，起到预防产生草酸钙的功能。不过，柠檬酸钙的成本比碳酸钙要高，江西柠檬酸钙批发，并且，柠檬酸钙所含的钙的比率为21%，比碳酸钙的40%低了将近1倍。所以，如果要摄取相同重量的钙，摄取柠檬酸钙的量就必须比碳酸钙多将近1倍 [2] 。
柠檬酸是目前预防的物质，比如草酸和钙结合后在尿液中沉淀下来就形成，这时若摄取柠檬酸，活性大的柠檬酸会和钙先结合，就做到预防草酸钙。德克萨斯大学的一项研究表明，柠檬酸钙的补充并没有增加的风险，柠檬酸钙甚至可以防止。那是因为补充柠檬酸钙后，食品级柠檬酸钙批发，尿中柠檬酸盐浓度升高，由于低柠檬酸盐尿是生成的重要原因，因此柠檬酸钙增加了尿中柠檬酸盐浓度，从而减少的盐晶体，降低形成。
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