酒店厨房设备用品批发-吕梁酒店厨房设备-新崛厨业

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食堂厨房设备的设计应该满足食材的处理流程，比如从储存间运输到粗加工之后，经过了副食加工然后送到主食加工，或者还是其它菜的加工之后，再进行出售的，所以设备的布局应该是紧凑的，只有这样才能很好的减少操作距离，同时共享垃圾的集中处理，从而提高整个工作的效率，所以在工作的流程中，应该符合顺序，从而防止回流的可能。

在食堂厨房设备的注意事项中，如果是通过电为能源的设备安装环境，那么就不能过于潮湿或者是带有腐烂新，一些烹饪的设备就不要放在门或者还是窗边。

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商用厨房设计注意事项有哪些?

1、功能

商用厨房设计时***考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

2、面积

一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

3、通风

厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

4、消防

使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。

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酒店厨房设备选择具有良好透气性的不锈钢丝制成的筷子架，将其钉在墙上或放在通风的地方，以便快速排干水。有些人习惯在筷子上放一块干净的布，以防止灰尘进入。实际上，在使用前只需用清水冲洗即可。布会阻碍水分的分布。

此外，不建议将厨房刀放在不通风的抽屉和刀架中，还应选择具有良好透气性的刀架。挂起不锈钢厨具，长汤匙，开槽汤匙，小铲等都是煮汤时的好帮手，但很多人习惯将这些器皿放在抽屉，锅或煎汤匙中，并盖上盖子，这也不利于保持干燥。  

应清洁切菜板，切菜板易吸收水分，酒店厨房设备生产厂，表面上有许多划痕和缝隙，新鲜食物的残留物通常被隐藏。如果清洁不且存放不当，食物残渣会腐烂并导致***繁殖，甚至在切菜板表面上也会形成霉斑。

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