国际要求1.气密性：从燃气入口到燃气阀门在4.2kPa压力下，商用双温炒灶，泄漏量≤0.07L/h。2.热效率：台式灶：≥55%，嵌入式灶：≥50%3.（CO）含量：≤0.05%（理论空气系数=1）4.进风方式：有上进风、下进风、全进风等5.熄火保护：新（GB16410-2007）规定，所有灶具都要加装熄火保护装置。1、根据***规定，一般家用灶具的使用年限为8年，到期后用户应及时更换，以免出现隐患。2、经常用检查供气管道的接口处是否泄漏，橡胶软管是否完好，商用双头双温炒灶，是否老化出现裂纹，连云港炒灶，一旦发现应及时更换。
离子感应式：主要利用火焰中带有电离子，具有单向导电性的原理而发明（火苗相当于一段导线）。这种方式的优点在于切断燃气速度很快。但只能适用于单气路通道，经过此保护装置后的气路通道不能再分开，否则会产生误动作而造成漏气；所以如果熄火保护装置损坏，则整个炉灶都不能使用，其次需要外接电源，耗电量大，一般2-3个月就需要换一次电池。
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