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厨房通风需讲究。无论采用什么样的排风设备，的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新，使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
设备安置重实用。首先，新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，太原***园厨房设备工程，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，太原***园厨房设备，而真正的实用价值不高，如好多国产的运罩、升降传菜梯等。往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
排水要及时。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，太原***园厨房设备设计，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。
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厨房设备在使用的时候，就应该注意以下几点：
①定期用湿布将表面的赃物擦净，再用干布擦干。
②避免醋、料酒等各种调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
③机械类厨房设备，如和面机、切片机等，使用后要及时清洁。
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厨具工程的设计原则：
一、方便：服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合***工程原理和厨房操作程序。
二、卫生：其自身应该具有抵抗污染的能力，太原***园厨房设备安装，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。
三、美观：随着环保节能厨房设备生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨具设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。
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