比萨培训学校排名-曲靖比萨培训学校-中萨披萨培训机构

Q：调制披萨面团时如何正确使用酵母？

A：酵母是常用的生物膨松剂，如果配方中说明是2%（也就是面粉量的2%）。初次和面时，可按照2%调配，之后可根据发酵情

Q：和面称重各个原辅料时要注意什么？

A：为了成功制作出美味的披萨，曲靖比萨培训学校，一定要进行准确的称量，盐、糖、酵母、油等要使用精巧的厨房电子秤操作，提高准确度。不要盲信自己的直觉和手感，"差不多"的心理只会造成 "差很多"的后果。

Q：混合各原辅料搅拌时为何要后加水？

A：面粉、酵母、盐、幼砂糖等原料称重后，比萨培训哪个学校好，会倒入和面机混合均匀后再加水。因为原料的不同，其吸水速度也不同。若不提前混合干性原料，直接加水容易形成面疙瘩，混合无法均匀。

Q：如何更好地选择和面时水的温度？

A：面粉温度、室温及和面期间面团的温度变化是和面时水温的三个要素。根据面团种类、重量及和面时间的不同，揉好面团的温度也不相同。制作面团时一定要预先统计好水、面粉温度、室温等数据，做好充足的准备工作。

Q：为什么有必要调整和面水的温度？

A：水温就有调温的特性，加入热水/冰水，会对面团温度产生影响，因此，调整和面水的温度是为了让揉好的面团温度更接近理想值。制作低温发酵面团时，要根据不同的季节温度情况来调整水温，调整冰块和水的用量。

Q：和面时的力度不足或太强会怎样？

A：很显然这两种情况下的面团，其制作出的披萨口感都不会很好的。和面力度不足，烘焙出的披萨体积不够，品尝起来黏糊干硬、没有嚼劲，口感非常差。和面力度太强，烘焙出的披萨偏大，口感又干又淡，味同嚼蜡，咬起来费劲。

Dr.Pizza创食学院丨披萨培训班课程中，会为学员客户带来多样化的饼底制作技术学习，让大家学习市场前沿的***饼底制作技术，在比萨行业上拥有市场竞争力和产品主动权。

韩式薯泥：亚洲创新饼底，饼边包裹着软糯鲜甜的薯泥，外部覆盖上浓郁醇厚的车达芝士，金灿灿的出品造型，瞬间即可俘获大批食客，深受儿童、女士喜爱。

薄脆饼底：饼底薄脆略咸，嚼劲很足，香味突出。烘烤后的薄脆比萨可整张托起不垂坠，质感很强。

炸鸡要好吃，除了腌制要入味，酱汁要美味外，还有一个关键要素，比萨培训学校排名，就是制作炸鸡的裹粉裹糊。想要做出漂亮的鳞片炸鸡，裹粉步骤。而想要做出轻薄酥脆的脆皮炸鸡，除了裹粉，还可调制脆皮糊。
脆皮糊能在鸡肉的表面形成保护层，锁住鸡肉的水分和营养不流失，从而形成外酥里嫩还爆汁儿的美妙口感！
调制脆皮糊和炸鸡裹粉一样，都是有讲究的。配比应用不当，制作出来的炸鸡色泽不够金黄，口感不够酥脆，裹上酱汁后，外卖盒内久放或放凉后，炸鸡脆皮可能会脱落回软，特别影响消费体验。
脆皮不回软的炸鸡怎么做？脆皮炸鸡的脆皮糊怎么调？需要用到哪些原料？炸鸡创业的伙伴们有没有这样的苦恼呢？今天我们就来聊一聊制作裹浆脆皮炸鸡的实用小技巧吧。

很多人在咨询披萨课程想要学习披萨技术时，都非常关心课程会教哪些产品，培训学校比萨饼，数量多不多，品类多不多，能不能支撑起一家披萨店的堂食菜单。 那Dr.Pizza创食学院丨6天5夜的披萨创业精品课，除了披萨还会教哪些产品呢？

Dr.Pizza创食学院丨披萨培训课程也进行了多次调整升级，不只是发酵技术、饼底工艺的升级，相匹配的配餐部分也更精致、更丰富、更实用。

35款披萨、5款意面、5款米饭、5款沙拉，再配以10款风味小食，轻轻松松就能建立起一张完整的菜单。

新版披萨创业精品课安排的教学产品较多，课程安排紧凑，每天上课时间是早上9点到晚上8点，在讲解教学、分组实操的不断交叉中进行，学员实操课时约占总课时的70%。

关于意面的制作

披萨和意面是好搭档，而在Dr.Pizza丨披萨创业班课程的第5天，将会教大家如何制作手工意面，并学习烹煮意面。想要让意面颜值高、味道好，是有很多技巧需要学习掌握的。

关于米饭的制作

除了美味的意面产品，各种口味的炒饭/焗饭也很不错，但从煮饭开始就有很多细节需要注意，这样才能烹煮出色香味俱全的米饭。

关于沙拉的制作

沙拉并不是各种沙拉菜、水果、肉类的胡乱组合，加上课堂现制15款特调酱汁，可以碰撞出不同的创意，赋予沙拉新奇的滋味，每一口都是期待。

关于小食的制作

风味小食的制作教学是披萨创业精品课的一大特色，不是简单半成品小食，而是教给大家制作各类丰富的特色小食，比如香草面包、越南手卷、照烧鲷鱼、韩式炸鸡等。

另外，参加披萨创业精品课学习的学员们还将获得Dr.Pizza学院特别赠送的超级开店工具包，内含大量帮助学员落地的功能表单，以及20款披萨产品SOP操作手册。加上课堂上教学的60款产品，大家总共可以学会80款各式产品的制作，足够大家开店菜单的建立、更新、升级！