提价的前提下提值感菜品要提价，怎样可以让消费者接纳？
单一的提价很容易引发客户的抵触，在提价的前提下一定要在菜品的价值感上或是自然环境、服务项目层面做提高。特别是特色菜，一定要对菜品的质量、容器、管理等开展更新，价值感提高了，消费者才乐于接受价格上涨。菜单减法，优胜劣汰对菜单做加减法非常容易，给菜单***难以，但更为重要。
菜品过多，成本相对高、消耗多，监管难度高，商品无法对焦。在菜单上减法，是进一步降低运营成本直接的方法，如何做？优胜劣汰规律，提交订单率不高、利润低、制作不稳定菜品要坚决取代，减少产品系列的前提下，用更多的精力把原来的好产品打磨抛光得很好。
开发特色菜品，团售预制菜
开发特色菜品，团售预制菜。
-通过原材料和发掘厨师***来提高餐饮的水平。
-宾馆的厨师团队到各地选材，把原材料发挥到，希望通过各个地区的厨师交流，发掘他们的优势，同时邀请一些大师，请他来做顾问，通过思想上的碰撞，发掘出更好的制作方法和烹饪手法，把菜肴打造出感，菜谱设计价格，让客人享受到美味。
-根据市场情况及疫情后新消费时代特征不断调整菜单和产品零售方式，从多元化、多平台、多渠道发展，凸显菜肴特色，扩大菜肴品种，提高菜肴质量。
-推出的西式现点现做按位上菜和中式手工特色风味点心，得到了宾客的一致好评，周末时段也吸引了店外的客人驱车前来打卡。
宾馆还和各大平台保持紧密合作，利用当下新兴传媒进一步拓展客源，推广餐饮外卖产品，开拓营销新风尚。
调查数据显示，消费者在点餐时除了菜价，还有67.2%的消费者希望可以加入菜照，47.6%的消费者表示希望有口感口味的说明，制作菜谱设计，42%的消费者表示希望有份量的说明。
如果加入了上述几样信息，宁夏银川菜谱设计，几乎80%以上的消费者都愿意优先考虑展示了此信息的菜品。这说明了这些信息的加入对于餐厅提升点单量是非常重要的。
总结
菜单不是为了美观才去设计，而是包含了品牌形象、文化提炼、定价、品牌视觉等一系列设计工程。
要让菜单帮品牌***，餐企就要有意识的用菜单引导消费者进行点餐消费。
参考资料：
餐饮菜单里的秘密，关系到店铺的生死存亡
餐饮菜单上的秘密，盈利百万全靠它了！
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