





酒店及餐饮厨房排风量的确定。排风量要依据厨房尺寸、灶具的数量、烟罩的规格、污染物的释放量来确定。一般有几种方式确定厨房的排风量:
(1)按换气次数确定排风量:每个厨房区别很大,厨房面积与厨具、灶具的数量不正比,一样灶的造成的污染物和发热量也区别较大。事实上厨房通风并不是是通风,按换气次数设计风量会有较大的偏差。
(2)按污染物释放量的是多少设计排风量:***环保GB18483-2001饮食业油烟排放标准要求每一炉灶需风量2000m3/h。

A.3.2 超声清洗器。A.3.3 容量瓶:50ml、25ml。A.3.4 油烟采样器与滤筒。A.3.5 比色管:25ml。A.3.6 带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒。A.3.7 测试仪,其采样系统技术指标要求参照GB/T 16157-1996。A.4 采样和样品保存A.4.1 采样:采样布点、采样时间和频次、采样工况均见标准正文中。A.4.1.1 采样步骤参照GB/T 16157-1996的等速采样步骤进行。

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