气调包装技术的机理
气调包装技术是目前肉类保鲜的一种切实有效的包装形式。气调包装技术的基本原理是用保护气体置换包装内的空气，使肉类置于保护气体环境中，
促使食品的***和霉菌的生长繁殖被***，熟食真***装机，使新鲜肉的色泽被保护与延缓，从而延长了肉类的保鲜期。
气调包装体系是一个封闭的系统，在这个系统中同时存在着两种过程：一是产品的生理系列化过程;二是包装材料
透气作用导致产品与包装内气体的交换过程，牛肉真***装机，这两个过程使气调系统成为一个动态系统。食品贮藏主要有两个影响因素，即需氧菌和氧化反应，两者均需要
O2。肉类色泽，取决于肉类肌红蛋白所处于的三种环境状态。①缺氧状态;真空和充氮包装时因缺氧，肉类肌红蛋白转变为还原肌红蛋白，肉类呈淡紫色。②有氧状态;肉类在保持一定氧气状态时的包装内，肉类肌红蛋白转变为氧合肌红蛋白，肌肉呈现鲜肉的
鲜红色泽。③富氧状态;如果肉类长时间暴露在空气中，由于 肌红蛋白长时间与 O2
接触而转变为正铁肌红蛋白，故肌肉呈消费者不乐意接受的深褐色，对肉类经营时极为不利的。
随着人们生活水平不断提高，对各种方便食品的需求也随之大增。未来包装食品的卫生与安全，许多不同种类的食品包装机应运而生，这近一步拉动了我***品包装业的快速发展。目前我们见到比较多的就是真***装机，甚至家庭中也会用一些简易的真***装机。为什么真***装机如此受到大家的青睐呢，今天优多能为大家简单介绍一下真***装机的优势特点。
在食品行业，真***装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真***装。经过真***装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
1、防止二次污染，真***装机，保证食品卫生，也保留了视频的“原汁原味”。真***装机采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
2、防变质。真***装机通过排除了包装容器中的部分空气(氧气)，能有效地防止食品变质。
3、真***装容器内部气体已排除，花生真***装机，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器。
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大豆给袋式真***装机的优势是显而易见的，在真***装机领域是属于高产量的设备。大豆是常见的谷物，俗称黄豆，黄豆被人们叫做“植物肉”、“绿色的牛”，营养价值丰富，干黄豆中含的蛋白质约百分之40，为别的粮食之冠，这就是其受现代人喜爱的原因。那么怎么才能使干大豆长时间不受潮，又不失其营养价值呢?这时我们的大豆给袋式真***装机就派上重要的用场了。
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