某一次外带了一个披萨回家，我奶奶认认真真地跟我一起吃了，又认认真真地跟我提出了这个问题：“这不就是一块大饼上加肉加菜吗，不就是不包起来的馅饼吗？
”
但是事后想想，说的没错呀！在讲披萨的饼的时候，我也会讲“这个饼太硬了”，在讲馅的时候，我也会讲“这块全是菜我不要，我要那块肉多的”呀！
「披萨不就是烧饼上面放了点肉？」 「寿司不就是生鱼加米饭？」
披萨和大饼是有相似之处，但是两者之间，还有烹饪流程、软度、拉丝、用料、用酱、添附物、托盘容器、造型的区分。一句“这不就是个xx”把这些全部一笔抹消，如果你是个花了几十年致力于做出吃的披萨的师傅，听到了是什么感受？
首先是味道好，再一方面是迎合了一些人的小资情调，让人感觉大气，吃披萨是身份和素质的象征。中国的各种饼比如烧饼，鸡蛋灌饼，一般1-3元一个，质量好一点的如烧饼夹牛肉，珠海学披萨制作，驴肉火烧也就5元1个。
学披萨制作以前人们管吃披萨叫“吃盘子”，披萨饼的这段历史你了解吗
十六世纪，在意大利拉丁姆的一个小村庄，几位年轻人围坐在一棵大树下，正在吃着他们的午餐。
他们吃的是一种用细小麦粉赶制而成的扁平薄饼，上面还会撒上蘑菇跟一些草料，接着在放在火上烤，闻到烤饼散发出来的诱人味道，几位年轻人迫不及待地风卷残云起来，其中有一个小伙子大声喊道：这玩意扁扁平平的，就跟吃盘子一样，虽然有些夸张，学披萨的制作方法，但却非常形象，这也是意大利披萨饼的雏形。
接着这种美食又传到了意大利的那不勒斯，人们还给它起了一个名字“披萨饼”
披萨饼能够流行起来，不单单是因为它特别的味道，还因为它吃起来特别的方便，对于前来购买披萨饼的食客，不再受限与在店里就餐，在哪里学披萨饼的制作，而是做好就可以拿走，这非常方便于一些来往的旅人。
到了十九世纪，哪能学披萨制作，意大利又来了一名新国王，这位国王跟皇后以前吃的都是非常的法国菜。皇后就说：咱吃了这么多年的法国菜，大鱼大肉也吃腻了，有什么民间小吃，给我们也尝尝。
于是一个皇家的大厨，就在原有的披萨饼的基础上，刷上了番茄酱，加上了马苏里拉奶酪，又放上了几片罗勒，这样烤出来的披萨饼给人耳目一新的感觉，国王跟皇后吃了那是非常的高兴啊，于是格外崇这份来自民间的小吃，这样一来披萨饼就更加流行了，而且看这样子也非常接近我们现代吃的披萨饼了。
市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。
按大小分类
A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
C.14英寸及以上英寸比萨饼、建议3-4人以上食用
按饼底分类
A.铁盘比萨饼(Pan Pizza)
B手抛比萨饼(Hand-tossed Style Pizza)
按饼底的成型工艺分类
A.机械加工成型饼底
B.全手工加工成型饼底
按烘烤器械分类
A.电烤
B.燃气烤
C.木材炉烤
按总体工艺分类
1.意式比萨饼
2.美式比萨饼
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