榆次学校厨房设备-新崛厨业-榆次学校厨房设备工程

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厨房中应根据不同的档次和经营的具体任务，适当配备各工种的不同设备，不要购置数量过多或档次过高较为昂贵的设备，以防加大资金投入和成本。进购商用厨房设备应视厨房规模、内部面积以及具体生产环境而定，应以厨师使用方便、利于检修为基本原则。

选择设备应选用无污染，无噪音的产品。同时还应注意设备要有较高安全系数，有各类防护措施，以防出现。

正确、合理使用厨具也是餐馆重要管理内容之一，只有通过经营者制订有效的商用厨房设备管理办法和正确使用，才可减少合理的磨损，避免不合理的损伤。从而达到少出故障、正常运转。

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厨房设备的设计布局应该如何安排？

1.照明的总分使烹饪更美味。  

厨房照明分为两种：一种是整个厨房的照明；另一个是洗涤，准备和操作区域的局部照明。在清洗和准备区域，通常可以将聚光灯源布置在壁柜的下部，榆次学校厨房设备哪家好，并可以设置方便的开关装置。在操作区域中，充足的光线可使操作过程中的火势更加可控。

2.量身定制的操作平台  

在厨房里工作时，操作平台的高度对于防止疲劳和灵活转动起着决定性的作用。因此，应根据高度确定平台的高度。

3.储物柜应简明扼要  

厨房低矮的橱柜是存放各种杂物的重要区域。环氧地坪漆将矮柜变成推拉式抽屉，方便操作和查看。  

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酒店厨房设备使用时的注意事项？

1、厨房的燃气和燃油管道和阀门必须定期检查，防止泄漏。如果造成燃气和燃油泄漏，应在开始时关闭阀门，空气应 ，并严禁运用任何明火和启用电源开关。

2、厨房内的气瓶应随手组装，与高处应有全距离。 灯或明火等温度表面，以防止气瓶在高温下，导致可燃气体外露，形成火警。炉灶应安装在不燃材料上，与可燃物保持充分距离。 避免 燃烧可燃物。

3、煎炸食物时，锅内的油量不要超过锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物落入油锅，造成食用植物油溢出而起火。 同时，加热油锅时应使用温火。 过度的防火和过高的油温可能导致油底壳内有气体。

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