冷水下锅煮粽子则完全不会出现这个问题，因为冷水在加热过程中，粽子中的糯米受热程度都是一样的，所以就不会出现外面糯米熟了之后挡住了水分进入的情况，所以粽子就不会出现夹生的情况了。再就是煮粽子时，专煮粽子锅用，水面一定要盖过粽子，明水煮粽子锅，这样粽子才能够完全的吸收水分，不会出现夹生的情况。
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每一年一度的端午过得朴素而平平淡淡，沒有龙舟比赛，都没有喝黄酒这类的民俗文化，觉得吃粽子就是说过端午节了。童年，端午的前几日，妈妈就将檽米侵泡在木水桶中，说那样包出的粽子粘而糯，入口细致。大的加工厂加工粽子的机器设备是用的燃气粽子煮锅。山东博兴佰恒厨房设备厂是煮粽子锅、燃气煮粽子锅、电加热器煮粽子锅、不锈钢板煮粽子锅等产品生产销售的厂家。
煮粽子一定要有冷水下锅。冷水下入粽子，再生火慢慢煮起来，粽子里外基本上是同时均匀受热，糯米的香味，慢慢释放出来，而又密封在粽子叶里面，煤气煮粽子锅，蒸煮到，煮粽子的锅，真个粽子熟透的时候，吃起来才能粘粘的、软软的，香甜可口。
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