其中主要是磷和钙，但多以植酸盐形式存在，消化吸收较差。所以，洗米究竟该洗几遍？大米在烹调前一般都要经过淘洗。在淘洗的过程中，一些营养素，有机胚芽米加工，特别是水溶性***和矿物质，会 有部分丢失，致使大米营养价值降低。大米经过一般的淘洗，有机胚芽米销售，***B的损失率可达30%~60%；***B2和尼克酸的损失率为20%~25%；矿物质的损失可达70%；碳水化合物的损失率不大，约为2%。在淘洗的过程中，淘洗的次数越多，水温越高
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黑色或黑褐色，有机胚芽米报价，和紫米一起都是稻米中的珍贵品种，有“黑珍珠”的美誉。黑米可以煲粥，作杂粮饭，如做成炒饭点心等就更有一番 风味，既好看、好吃也符合健康理念。现代***研究发现，黑米中含较多的膳食纤维，导致淀粉消化速度比较慢，吃黑米不会像吃白米那样易造成血糖的波动，所以很适合人食用。此外，黑米中含丰富的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少心脑血管***的风险，因此***患者也可以把黑米作为经常食用的
因为大蒜里面含有蒜辣味可以轻松地去除米虫，这样的话可以让米虫不跑到我们大米里，并且把大蒜放在大米储存桶里还可以使大米保持干燥，这是因为大蒜放进 大米里会逐渐地干燥，商丘有机胚芽米，这样会吸收大米中多余的水分。我们还可以备上家里做菜时常见的生姜，生姜跟大蒜是同样的效果，这是由于生姜有辛辣的作用，可以使飞虫避开大米产下虫卵，这是方便的保存大米以及小米的方法。只要把生姜插入大米里，就可以让米缸长时间不生米虫。低温储存口
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