鑫正经贸(图)-小苏打的妙用-小苏打

小苏打的主要用途

用作分析***、无机合成、制药工业、酸血症以及食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料、作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂、碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂，食用小苏打，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带***，并***小麦中***，尽量与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品***细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

小苏打化学反应

与酸反应

与HCl反应：NaHCO?+HCl ====N***+H?O+CO?↑

与CH?COOH反应：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑

与碱反应

与反应：NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O

与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。

少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O

过量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O

与盐反应

与CuSO?反应：生成碱式碳酸铜和***钠和水和二氧化碳

小苏打大作用

　　小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，小苏打清洗油烟机，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂，其实，它还有以下几种鲜为人知的用途。

　　家庭清洁：

　　对洗涤剂***的人，小苏打的妙用，不妨在洗碗水里加少许小苏打，小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。