冻鱼冷库的温度也不尽相同，目前常见的温度区间有：水产冷藏库：-10℃~-18℃，水产冻鱼冷库：-20℃~-23℃，鱼肉类速冻冷库：-30℃~-40℃。
在做好水产冻鱼冷库管理之前，我们应先了解一下鱼类易变质的因素：一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质，二是鱼肉含有很多脂肪，容易被氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色，保鲜冷库，影响鱼肉的口感、色泽。
品类规范入库，入库前质量检查，预冷防异味，严控冷库温度，定期给冻鱼冷库通风散气。
速冻冷库***优点：
1、避免库内物品的细胞之间生成较大的冰晶体，影响产品品质。
2、减少产品细胞的水分流失情况，保鲜蔬菜保鲜冷库，使其汁液能够得到大程度的保留。
3、使得物品的微生物生长能力下降，***各种微生物，***病菌的生长和繁殖，仓储保鲜冷库，让物品的保鲜周期更长久。
总而言之，冷冻市场的需求是十分巨大的，板栗保鲜冷库，用户如果能够提前建造速冻冷库或者是产品保鲜库的话，必然可以提高自己企业的经营利润，让自己获得更多的经济收益。而在掌握的速冻冻库的储藏效果和使用优点之后，用户可以根据自己的实际情况，选择建造相应的速冻冷库来提高自己的经济收益。
速冻冷库安装中易忽视的问题
制冷系统维修措施不力设施设备老化严重
制冷机的正常维修周期一般为运转8000～10000h即应进行大维修；运转3000～4000h进行中维修；运转1000h进行小维修[5]。适时对制冷系统进行维修、***，可以及早消除事故隐患。
国内大多数速冻冷库尤其是90年代以前所建冷库，设施设备陈旧、管道严重腐蚀、墙体脱落、地基下陷、压力容器不定期检验。普遍开开停停，带病运营现象十分严重。
