蒸发器长期停用时，将制冷剂拙到储液器或冷凝器中，使蒸发器的压力保持在0.05MPa(表压)左右为宜。若为盐水池中的蒸发器，还需用自来水冲洗，冲洗后在池内注满自来水。由于霜的热导率太小，它是金属的百分之一，甚至几百分之一，因而霜层就形成了较大的热阻。特别是霜层较厚时，壳管式冷凝器，犹如保温一样，使蒸发器中的冷量不容易散发出来，影响了蒸发器的制冷效果，终使冷库达不到所要求的温度。
蒸发器整个加I热体系因为蒸汽加热均匀、料液为液膜式活动蒸腾，所以具有传热加热时刻短等主要特征。如再装备热压泵，更具节能降耗，壳管式冷凝器生产厂家，蒸汽耗量低、冷却水循环量低一级长处。因为物料在每根管内成膜状蒸腾，料液加热时刻十分短，壳管式冷凝器价格，所以特别对食物蒸腾浓缩十分有利，壳管式冷凝器型号，较大的保存了食物的养分成份。蒸发器蒸腾进程在真空效果下，既确保了物料的卫生要求，一起确保了环保要求，一起大幅度的下降了蒸腾温度，加上装备热压泵，部份二次蒸汽经热压泵从头吸入与生蒸汽混合，
蒸发器的主要特点是：溶液在蒸发器中只通过加热室一次，不作循环流动即成为浓缩液排出。蒸发的水量不多，就难以达到上述要求的汽速，即升膜式蒸发器不适用于较浓溶液的蒸发；它对粘度很大，易结晶或易结垢的物料也不适用。循环型蒸发器具有更大的优点。溶液不循环处有：（1）溶液在蒸发器中的停留时间很短，因而特别适用于热敏性物料的蒸发；
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