食用级碳酸氢钠有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
在大批量生产馒头、油条等食品时，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，柠檬酸 小苏打，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
小苏打：技术特点1)固体吸收剂与SO2间的传热传质交换强烈，床内粒子碰撞，使吸收剂颗粒表面发生碰撞、磨蚀，不断地去除反应剂表面地反应产物，小苏打溶液，暴露出新的反应面；2)通过床料在床内反混及外置分离器可实现颗粒多次循环，以提高脱硫剂的利用率;3)与电除尘器一体化设计，小苏打，保证了设备的精简性；4)采用石灰石为脱硫剂，具有非常强的适应性；5)与锅炉节能改造同时进行，小苏打洗头，可提高锅炉的效率，并进一步降低脱硫系统的运行成本。
小苏打在有的地方叫“面碱”或“面起子”).小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药，也是厨房用品。
小苏打是碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）的俗称.其物理性质为:白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体，是面类食品制作过程中常用的膨松剂.
鑫正经贸(图)-小苏打溶液-小苏打由青州鑫正经贸有限公司提供。鑫正经贸(图)-小苏打溶液-小苏打是青州鑫正经贸有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：刘经理。