比萨加盟店-普洱比萨加盟-中萨披萨意面培训(查看)

一说起披萨，手握比萨加盟，很多人首先想到的就是美式披萨，毕竟它在全世界得到了广泛的普及，而早将披萨带入的必胜客，比萨加盟费，他家的经典款铁盘厚饼披萨一度主导了许多人对于披萨的全部认知。要知道，美式披萨可不只是铁盘披萨，还有纽约薄底披萨、芝加哥深盘等不同的风格。另外创新后的韩式花样披萨——披萨，也在市场上占据了一席之地。

它对于披萨师的依赖性极高，需要由经验丰富的披萨师将披萨送入窑炉内烤制，既要把控火候，还要掌握时间，让披萨在短短数十秒内快速均匀成熟。经验不够是无法做到游刃有余的。

1明火果木窑炉

能耗方式：以果木（比如枣木、橡木等）为原料，燃烧后为窑炉提供源源不断的热能。不同的果木原料燃烧后会产生特殊的香气，并吸附于披萨上，赋予拿坡里披萨的风味口感。

温度阈值：一般可达450℃

产品风味：融合了果木燃烧后的特殊香气（木香和焦香），风味较突出，外焦里韧，松软管耐嚼，唇齿留香。

使用特点：选择明火果木窑炉需要对厨房进行一定程度的改造，比如排烟系统、消防系统等。同时需要有足够的区域来储备木材燃料，而且窑炉烤制披萨时，需要依赖披萨师的操作经验去旋转披萨，确保披萨饼各部分成熟度一致。

2电窑炉&燃气窑炉

能耗方式：以电能或燃气为能耗来源，适用范围更广泛，炉膛内温度比较均匀一致。

温度阈值：一般可达400℃

产品风味：不论是用电还是燃气，热能辐射会比较广泛而均匀，烤制披萨时上色效果一致，品相会更好，马蜂点分布会更加错落有致。

特别提示：Dr.Pizza比萨学院同时配备了果木窑炉和电窑炉两种类型的拿坡里披萨烤炉，均是意大利进口的设备，可呈现传统拿坡里披萨的风味口感。

比萨技术培训_那不勒斯披萨

现如今，那不勒斯可以称作是意大利的国民披萨，几乎就是意式披萨的代名词。今天我们也就从它开始说起。

那不勒斯披萨是意大利披萨的经典代表，它有独属于自己的行业公会——那不勒斯比萨协会，对食材、产地的要求都有明确的限制，比萨加盟店，而且必须遵循传统的制作工艺。

市场上比较常见的玛格丽特披萨（Margherita）就是那不勒斯披萨，不过这只是其中一种，还有一种叫做玛丽亚娜（Marinara），普洱比萨加盟，它的制作材料是圣马扎诺番茄、橄榄油、大蒜和牛至叶。而玛格丽特披萨的制作材料稍微复杂一些，有圣马扎诺番茄、马苏里拉奶酪（水牛奶制作）、橄榄油、罗勒叶和干酪粉。

披萨制作培训_西西里披萨

在意大利西西里岛有一个披萨品种却并不被所有意大利人接受，因为他们并不认为这种西西里披萨（Sfincione）是的披萨。其实这也难怪啦，它的饼底有点儿像松软的面包，上面再涂抹上酱汁（成分有番茄、香草、凤尾鱼、洋葱等），撒上一些面包屑和硬质奶酪碎就可以烤了吃了。Dr.Pizza比萨学院综合以往多年的培训经验，直面比萨行业的现状和未来，研发团队用整年的时间对培训课程作了系统的优化工作，推出全新升级的《美式披萨创业班班》培训课程，努力推动中国比萨商业环境以及比萨文化的发展，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间。