大米正常的含水量需在15％下列。高水分稻米的含水量多的是15％之上，大米生产公司，短时间就会质变，失去了服用使用价值。针对高水分稻米的判断可通过感观鉴别其水分含量的尺寸。稻米水分在15％之内时，用手摸、捻、压、掐等感觉很硬，用手插入稻米中光洁易进，手搅拌时传出清脆的声音。用牙嗑稻米籽粒时，大米生虫子怎么办，抗压力大，会发出脆响有力的粉碎响声。高水分稻米的颜色较昏暗，***架构松散，用牙嗑时抗压力小，粉碎时声响比较低，手插进稻米含有涩滞和湿冷感，有时候拔出来手时籽粒易粘在手里。
不同类型的大米大米
不同类型的大米中檽米熟化更快，梗米其次，籼稻比较慢，大米销售公司，因而，为保持稻米的新鲜品质与服用爽口性，需要注意降低存储时长，保证荫凉干躁。稻米的储藏需在15℃以下的超低温，空气湿度在75%，米均衡水份14.5%为储藏的标准。
大米的储藏形状有毛稻、黑米和精白米，者是有生命情况，储藏期内很长，后面一种无生命，不适合长期性储藏。稻米库房通常采用蒸熏的方法，家中采用日晒或置放麻椒等方法对大米开展防虫、驱虫。
未成熟粒、害虫粒等受伤或生长发育不完善的小米粒，不但易发生劣变，还会造成正常的稻米的劣变。
1、有机大米在种植和加工的过程中，不能使用化肥，西双版纳大米，等物品，而普通大米是可以在规定的范围内使用的。
2、有机大米在种植时，在数量上是要进行严格的限制的，而普通大米是没有限制的。
3、有机大米是有保质期的，而普通大米是没有这么严格的。
4、有机大米在种植时，需要着重控制环境因素，而普通大米是着重控制产品质量。
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