沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
三聚磷酸钠用在食品中作为的水分保持剂，沈阳食品添加剂三聚磷酸钠，可用于增加食物的口感。常用语罐头、熟肉制品、风味奶制品、糕点等添加
现在食品越来越多样化，但大家对食品添加剂却存在许多认识上的误区。其实食品添加剂其实并没有那么可怕。酱油里面有防腐剂，食品添加剂三聚磷酸钠，牛奶里有稳定剂，保水剂食品添加剂三聚磷酸钠，面包里有蓬松剂。食品添加剂在日常生活中使用十分广泛，食品添加剂是食品加工中不可缺少的配料，所有加工食品中基本没有不含添加剂的。接下来，就给大家讲讲含有添加三聚磷酸钠的食品对健康***吗
三聚磷酸钠的络合能力一般以钙值表示，即100g磷酸盐所能络合钙离子的克数，理论值为13.4。三聚磷酸钠水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7)，它在PH为4.3～14范围水)中，形成悬浊液(类似乳化液)的作用，即分散作用。三聚磷酸钠也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中，使溶液外观完全透明，好像真溶液一样，可信赖食品添加剂三聚磷酸钠，这就是增溶作用。由于三聚磷酸钠具有以上的性能，使之成为洗衣粉中的一种重要的理想原料。
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
食品添加剂三聚磷酸钠在食品中用作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。三聚磷酸钠加入食品后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽。在肉类制品中，它可保持肉的持水性，增强结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性。三聚磷酸钠提高肉的持水性的机理性为：
1.提高肉的PH，使其偏离肉蛋白质的等电点（PH5.5）。
2.螯合肉中的金属离子，使肌肉***中蛋白质与钙、镁离子螯合。
3.增加肉的离子强度，有利于肌肉蛋白转变为疏松状态。
4.解离肌肉蛋白质中肌动球蛋白。