三聚磷酸钠为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐。两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 。三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分，经销食品添加剂三聚磷酸钠，其区别在于两者的键长和键角不同，Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na 5P 3O 10·6H 2O，在相同条件下，Ⅰ型水合作用较快产生的热量高，溶于水时易产生结块现象。
沈阳食品添加剂三聚磷酸钠/沈阳兴发食品三聚磷酸钠
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水合性能
三聚磷酸钠因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分，其区别在于两者的键长和键角不同，Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O，在相同条件下，Ⅰ型水合作用较快产生的热量高，食品添加剂三聚磷酸钠，溶于水时易产生结块现象，这是由于Ⅰ型结构中存在四配位体的钠离子，品牌食品添加剂三聚磷酸钠，四配位体对水有强亲和力，反之Ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。
三聚磷酸钠在室温下相当稳定，在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应，辽宁食品添加剂三聚磷酸钠，终生成正磷酸钠，反应如下:Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。
三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品及工业用水的软化处理。下面为大家介绍一下三聚磷酸钠的助洗作用。三聚磷酸钠本身就有一定的助洗作用，三聚磷酸钠的助洗作用是由于它对微细的无机粒子或脂肪微滴具有分散、乳化、胶溶等作用，这些作用的综合便可提高对污垢的悬浮能力，防止污垢再沉积到织物上，从而提高了洗涤剂的洗净作用。