电磁炉忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽，设备内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。电磁炉的优势首先表现在它的热效率极高，因而被称为“绿色厨房”的高科技产品。
而传统炉具，如电热炉、燃气炉、燃油炉及电饭锅的加热原理是通过烧红器皿传热，同时另有部分热耗用在燃烧空气，热效率只有40%-商用电磁炉60%之间，热能耗量大、煮食慢，而电磁炉的热效率能够达到95%以上。
商用大功率电磁炉做为一种厨房用品销售市场的新式灶具，煮饺子炉，它的产品研发与运用全是根据电流的磁效应加温基本原理开展的。传统式家用电磁炉和商用电磁炉尽管外型不一样，生产制造加工工艺有一定的区别，可是发烫基本原理确是一样的。
电磁感应加热的原理是在电磁线圈盘里通上高频率电流量，在电磁线圈盘的径向双面造成电磁场，当铁制锅具处在电磁场范畴内时，锅具即激光切割交替变化磁感线而在锅具底端造成交替变化的电流量（即涡旋），涡旋使锅具铁分子结构髙速无规律健身运动，煮饺子炉价格，分子结构相互之间撞击、磨擦而造成能源使器材自身自主髙速发烫，用于加温和烹制食材，进而做到烹煮的目地。更是由于电磁灶的加温基本原理，促使商用电磁炉烹煮的热原来自于锅具底端本身发烫，而不是电磁灶自身发导热给锅具，因此热效要比全部厨具的效益均高于近1倍，环保节能、效益高！
电磁炉以电磁感应原理加热，当铁质锅具底部与陶磁面板结合，产生涡电流，使锅具本身发热烹煮，除灶具与锅体的接触面以外，随意触摸不会烫到。大功率电磁炉避免了燃气灶燃烧不充分产生的有***体，也不会有煤气泄漏引起的毒或火灾等***。而微电脑安全检知系统，更能聪明对应各种可能发生的意外。
本设备在使用过程中直接跟锅体接触产生热能，热效率几乎完全被锅体吸收，经实验而知，一日三餐，每餐四菜一汤，自动升降煮饺子炉厂，月耗电 70度至80度，平均每度电 0.463 元计算，每月电费只需35元左右，比燃气灶更经济
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